摘要: 建立了远红外与热风混合干燥香菇时有关质热参数模型，分析了干燥中辐射强化系数Ｋ₁、对流传质汽化系数Ｋ_t、总换热系数α_０和辐射换热系数α_E等的变化规律。实验研究表明，因干燥温度和香菇含水率不同，Ｋ₁、Ｋ₁Ｋ_t、α_０、α_E等值也不同。